丽江特色美食

发布网友 发布时间：2022-03-02 00:56

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懂视网 时间：2022-03-02 05:17

丽江的特产有丽江粑粑、猪膘肉、雪茶、茨满梨、程海螺旋藻等。

1、丽江粑粑：丽江粑粑是纳西族人民的传统风味美食，有着悠久的历史，在《徐霞客游记》中就有记载，分为咸甜两类，色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，如果搭配酥油茶食用，更是回味无穷。

2、猪膘肉：猪膘肉又称琵琶肉，是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪，外形颇似琵琶，色、香、味俱佳。

3、雪茶：雪茶又名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，洁白如雪，生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带，只能天然野生，不能人工栽培，数量相当稀少，按其颜色可分为白雪茶和红雪茶两种。

4、茨满梨：茨满梨是全国梨类的四大名牌之一，主要产于丽江坝茨满村，丽江茨满梨果型端庄、皮薄肉脆、汁多味甜、富含维生素和果糖，是云南省梨类中的上品。

5、程海螺旋藻：程海湖里自然生长的螺旋藻是迄今为止人类发现的最理想的食品，营养价值极高，应用范围也十分广泛，纯正的螺旋藻的外观呈蓝绿色或墨绿色，有一种特殊的藻腥味尝起来有鲜味，略带碱味。

总结

丽江的特产有丽江粑粑、猪膘肉、雪茶、茨满梨、程海螺旋藻等。

热心网友 时间：2022-03-02 02:25

1、丽江粑粑

丽江粑粑是那边纳西族人独有的特色美食，色、香、味俱全，采用丽江产出的精细麦面，用玉龙雪山留下的清泉水和面，在大理石板上抹上植物油，再擀成一块块的薄片，抹上化油，撒上火腿末或者白糖后卷成圆筒形状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金*，丽江粑粑分为咸甜两类，其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

丽江粑粑

2、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江的一种特色凉粉美食，主要采用鸡豆、红辣椒、花椒、葱、醋、芥末、绿韭制作而成，在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。，几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

鸡豆凉粉

3、纳西烤肉

纳西烤肉是纳西族人们的最爱，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成，可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。

纳西烤肉

4、黑山羊火锅

黑山羊火锅是丽江的特色美食，所采用的黑山羊经过特殊的加工，肥瘦相间，肉质鲜美，好吃到根本停不下来。

黑山羊火锅

5、丽江腊排骨火锅

丽江腊排骨火锅是丽江的传统特色美食，它是纳西名菜三叠水的第三叠——热烈叠中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜，据说当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道三叠水来款待他。

丽江腊排骨火锅

6、米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种风味食品，它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

米灌肠

7、吹猪肝

吹猪肝是纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊，色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝是要在农历冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟，冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌匀就可作盘菜食用了。

吹猪肝

8、过桥米线

来到云南这边怎么可以不吃著名的过桥米线呢，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

热心网友 时间：2022-03-02 03:43

黑山羊、腊排骨、三文鱼、野生菌、野蒸汽锅鸡、水性杨花、胖金妹烤牦牛肉、阿一旦相思菜、各种纳西特色炒菜，这些都是丽江特色菜，丽江粑粑、鸡豆凉粉、纳西米灌肠，各种特色小吃！我去过一家挺不错，这些都有，在花马街的阿一旦食府，菜的口味很地道！
阿一旦食府旁边有家小吃叫吉利铺，这家的炒饵块，米线，鸡爪是很不错的！
烤饵块、炸洋芋，丽江街道上有很多推着三轮车的在卖，那种是最正宗的！
凉粉和凉面古城四方街有一家不错，是当地的老人家摆着摊在卖，有坐的地方！
土鸡米线象山市场有一家非常正宗，从外往象山市场大门口走是大门口的左边100米左右，原汁原味！
牦牛酸奶也不错，5元/瓶，很多小商店都有卖，都是统一价！

热心网友 时间：2022-03-02 05:18

丽江特色美食有腊排骨、三文鱼、黑山羊、野生菌、野蒸汽锅鸡、鸡豆凉粉、丽江粑粑、烤饵块、炸洋芋（土豆）、土鸡米线......花马街有家叫阿一旦食府，各种特色菜，小吃，应有尽有！去丽江的朋友可以去品尝一下。

热心网友 时间：2022-03-02 07:09

香芫（yuan第一声）金银花泡茶、黑米灌肠、丽江粑粑、黑凉粉、烤米油茶、撇菜根杂锅菜、红糖荞饼
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有一些市面上应该是没有直接卖的——我列举的都是纯本地风味的传统美食，现在的话还要加上三文鱼、泰安洋芋鸡等等新特产吧………………

另：丽江的野生北风菌是极品，少说也是全云南最鲜美的（各地菌类的品质并不一样），找得到的话建议与腊肉葱段老豆腐一起煮成家常豆腐。这可是本地人相当喜欢的一道菜。