为什么南方人喜欢吃米饭和粽子而北方人则喜欢吃馒头和水饺?_百度...

发布网友 发布时间：2024-06-22 10:52

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热心网友 时间：2024-06-22 11:17

这是文化的潜在影响在底层认知的一种投射。

小麦和大米喂养中国人的历史非常的悠长，《左传·成公十八年》中有这么一段：“周子有兄而无慧，不能辨菽麦，故不可立。”说明早在春秋时期，小麦已是中原地区比较常见的作物，不能辨识大豆和小麦成了“没有智慧”的表现。而冬小麦这种夏播秋收带有性品种的出现，更有效的缓解了粮食歉收带来的饥荒。

而水稻这种农作物因为非常适应南方的水土条件，并且自身的产量也非常高，口感又好。所以，稻米的主食地位在中国的经济重心南移之后的日子里从未被动摇过。

“南米北面”这个以偏概全的认知模型，在漫长的岁月中通过每天的吃饭行为，一点一点的加深在我们心目中的印象。甚至已经超越了地理的，我是粗旷豪放的北方大汉，就该满头大汗的吃着放了满满一碗辣椒的油泼面。我是细腻委婉的南方小姑娘，就该静静端着一碗白白净净的米饭细嚼慢咽。

然而事实又是怎么样的呢？

中国真正的面食主食区是河南、山东、山西、陕西、甘肃、等地，但在华北的京津地区，因为明清时期，南方漕运的粮食多为稻米，所以饮食习惯上对米饭的接受程度也高于华北的其他地区。另外，即便在同一地区，城市以米饭为主的比例偏高。

“乌合之众”里面说：人一到群体中，智商就严重降低，为了获得认同，个体愿意抛弃是非，用智商去换取那份倍感安全的归属感。

这早就不是那个“江南烟笼雨，塞北孤天际”的时代了。

人们还是会受制于传统认知的误导，但已经开始渐渐觉醒，开始理性思考。

比如，这个最近十分火爆的概念-最好的大米不在南方，在东北。

2、不在南方，却在北方

排名次，代表着人性中与生俱来的追求完美。大米也有名次。现在问问我那些北方吃面的朋友，他们也会毫不犹豫的告诉我，最好的大米是东北的五常大米。

这个《舌尖上的中国2》中出场不到几分钟的五常大米，被迅速推上了神坛。在南方很多水稻产区的城市，五常大米甚至都卖的脱了销。以至于无良的商贩们开始在五常大米中鱼目混珠以次充好。

然而，认知的事又来了，在中国这片广袤的土地上，最好的大米还真不是五常大米。是被称为传说的响水大米。

高纬度，昼夜温差大。黑土地，肥沃的腐殖土。纯天然，无污染的环境。五常大米赖以成名的三大优点，出产地也在东北的响水大米一样不落。然而，火山石板田生长，镜泊湖水的灌溉这种上天恩赐的条件却是独一无二。对比五常大米，无论是从营养物质的丰富性，还是口感来说，都是稳胜一筹。

那为什么响水大米品质更好，却不像五常大米那样火爆呢？

关键还是在于前面讲到的底层认知。一提起响水大米，就连黑龙江的本地人都说：响水大米是千年贡米，国宴专供的大米，一般人买不到。

真的买不到吗？其实买得到，只不过这大米的传奇性为他披上了一层神秘的面纱，人们对它先入为主了买不到的印象。

五常大米和响水大米，这一冷一热的际遇，更能体现了底层认知的力量。

这就能更形象的解释了“南米北面”这个常识性错误，为什么能流传千年。

3、不论南北，只看好坏

历史传统裹挟着巨大的惯性来，你无从选择只得站在那个安全的有归属感的队列里面。这个对列一边写着南，一边写着北。

然而，现在这个队列因为社会的不断发展开始变换了，由地域构成的文化差异认知被打破。北方米可以被南方人吃，北方人也开始吃南方面。在这个由吃得饱向吃得好转化的时代，南米北面的说法的确已经过时。人们开始觉醒，在挣脱传统认知的枷锁。认真的反思我们日常吃的穿的，是否真的那么合理，还是只是习惯使然？

没有传统，就没有文明。没有对文明的缓慢淘汰更新，就没有进步。

回到南米北面的问题上，我觉得我们应该抛开这种以偏概全的说法，将认知迭代为好米好面。

经济飞速发展的今天，我们却悲哀的发现，想要吃到一口好米，一口好面是多么不容易的事。食品安全问题成为我们每个人心头的阴翳，无论南米还是北米，南面还是北面，只要能吃到放心的真正有营养的好米好面才是最好。

总结：大家都以为“南米北面”说法其实由于传统文化所造成的心理归属感导致的，我们不应在争论“南米北面”，更应该追求实实在在，吃得放心的好米好面。

无所谓对错，希望你根据你的认知，做个选择！

热心网友 时间：2024-06-22 11:21

地区的原因，因为南方比较潮湿，他们会斜着是干一点的。厨师。而北方他是比较。干他喜欢吃一点软弱。下饭的的

热心网友 时间：2024-06-22 11:19

气候和农作物：

南方气温较高，降水充沛，适宜水稻的生长。水稻是南方的主要农作物，因此米饭在南方饮食中占主导地位。

北方气温较低，冬季较长，适宜小麦、玉米等耐寒作物的种植。北方人多以面食，如馒头和面条，为主食。

饮食习惯和烹饪方式：

南方人通常喜欢清淡的口味，擅长制作糯米类食品，如粽子、汤圆等，还常用糯米来制作甜点。

北方人则偏好咸味，面食通常与各种肉类、蔬菜搭配，制作水饺、包子等。另外，炸、炖、等烹饪方式也有所不同。

饮食文化和传统：

南方有着悠久的水稻种植历史，与水有关的庆祝活动如端午节中的龙舟竞渡和吃粽子都与水稻文化有关。

北方则更强调面食文化，春节吃饺子、元宵节吃汤圆等习俗也与面食传统相关。

资源和地理条件：

南方地区有丰富的水资源和渔业资源，因此海鲜在南方饮食中较为常见，例如海鲜鱼、虾、蟹等。

北方地区相对干燥，草原适宜牧业发展，因此牛、羊肉在北方菜肴中占有重要地位。

季节性食材：

南方四季如春，冬季气温相对较高，适宜各种蔬菜、水果的生长，导致南方餐桌上的绿色蔬菜种类多样。

北方冬季严寒，蔬菜水果相对不易获得，因此以储存食材和大肉块为特点。

热心网友 时间：2024-06-22 11:19

是由于生活习惯和地域不同的原因，可能是由于南方热潮气太大吃米饭容易吸收吧！北方吃面是由于气候干燥面面食里含的能量高些吧！可以抵御风寒。