搜索

煮鸡蛋时怎么确定鸡蛋煮熟了?

发布网友 发布时间:2022-04-20 09:48

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-12-20 14:47

一、用筷子夹鸡蛋:只要用筷子夹鸡蛋,假如能很顺畅地把鸡蛋从水里夹出来,就表明鸡蛋就现已熟了。

二、旋转:生蛋不能旋转;熟蛋能够旋转。

三、摇摆:生蛋摇摆有晃动;熟蛋则没有。

四、外表:生蛋外表有污点(鸡刚生出来的蛋是湿的);熟蛋较洁净。

五、照光:生蛋对太阳光有通明感;熟蛋没有。

六、温度:生蛋用手接触(长期)比熟蛋温度低些。

扩展资料:

制作窍门

1、泡水

在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力

煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间

在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。

4、过程

在煮的过程中,为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。

参考资料:百度百科-煮鸡蛋

声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
Top