用电饼铛做烤羊肉，羊肉要怎么处理

发布网友 发布时间：2022-04-20 06:56

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热心网友 时间：2023-09-08 21:52

烤羊肉怎么腌制
1、烤羊肉怎么腌制

把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半厘米厚的细长条。

半个洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,。

下酱油,料酒,盐,糖,少量油,胡椒粉,。

辣椒粉,花椒粉,半个柠檬的汁,再打入一个鸡蛋。所有东西都搅拌均匀,放入冰箱腌制最少四小时,羊肉加入4茶匙淀粉捞匀,平铺在烤盘上,尽量不要叠在一起。烤箱开最高温度(Broil),把羊肉放入,烤至表面没有血色。把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色,刷一层油,撒上孜然粉,继续烤。等到羊肉表面滋滋冒油,把羊肉底下一面再翻上来,也刷油,撒孜然粉,接着烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油,就行了。

2、腌制烤羊肉可能带来的危害

2.1、减少了蛋白质的利用率

在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

2.2、经过烧烤,食物的性质偏向燥热

加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。

2.3、影响视力、增加患卵巢癌几率

食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。

3、孕妇不能吃烤羊肉

吃烤牛羊肉是内蒙古、等地居民习惯,有人发现爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智、瘫痪或畸形。经过调查和现代医学研究,这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者。当人们接触了感染弓形体病的畜禽并吃了这些畜禽未熟的肉时常可被感染。

腌制烤羊肉的注意事项
1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此,吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

2、另据《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人

热心网友 时间：2023-09-08 21:52

做法：

1，准备好一块羊肉，羊肉的选择最好是有肥有瘦吃起来口感才会更好，肥肉多吃起来会腻，没有肥肉又缺少了羊肉串香的口感。

2，把准备好的羊肉切成小块，羊肉块的大小根据个人的喜爱来切，不建议切太大里面不容易入味。切好的羊肉放入盆中加入一勺食盐，胡椒粉，孜然粉，洋葱块，孜然粒，一个鸡蛋，一勺淀粉，半勺食用油，充分抓拌均匀腌制2个小时。

3，把提前泡了一晚上的竹签取出穿上腌好的羊肉，最好是隔两块瘦肉串上一块肥肉，这样吃起来口感才会更好。

4，平底锅刷上一层食用油放入串好的肉串，盖上盖子大火煎3分钟。

5，3分钟后开盖翻面盖上盖子再煎3分钟，立起来再煎上3分钟。

6，大约10分钟左右撒上一点孜然粉和辣椒粉盖上盖子再煎1分钟。

7，一道简单的家庭版羊肉串就做好了，外焦里嫩，滋滋冒油，越吃越香，一次做三斤都不够吃。

热心网友 时间：2023-09-08 21:53

在这个科技非常发达的现代，各种家电的诞生使得我们的生活更加方便。无论是做饭还是休闲都得到了非常大的改善。电饼档就是其中非常方便的一种家电，用它做东西吃不仅不粘锅，而且火候很好把握，非常适合不太会做法的人操作。那么如何用电饼档烤羊肉呢？今天就给大家介绍一下吧
想用电饼档烤牛肉我们首先：挑选羊肉，买上一截小羊腿，像以前都是用烤箱烤今天就改用电饼铛烤了，感觉味道要更香一些，当然烤箱烤出来的更嫩，可我就是喜欢吃这稍硬一些有点糊的，多吃不健康，偶尔吃一次解馋也好
1、首先羊腿肉洗净，切成片，然后用盐和烧烤料腌上，再倒入适量食用油拌匀
2、把香肠和猪里脊切好，然后用盐和烧烤料腌上，再倒入适量食用油拌匀
3、把海鲜菇和平菇洗净，再把它挤干水分，要买质量好一点的平菇。
4、香菇洗净，也挤干水分
5、以上三种菌类放一起，都用烧烤料和油拌匀
6、洋葱切片，黄瓜切段
7、然后把生菜洗干净
8、电饼铛下盘加热，倒入适量的油，上面备的菜和肉都放盘上烤熟，用生菜叶包着吃就行了。
9、烤肉的时候，容易溅起油星，所以肉和菜都要沥干水分，避免烫伤
烤羊肉要讲究吃法。如果吃没熟透的烤羊肉可能染上布鲁氏菌，这种细菌可能会导致持续性高热、不规则热或长期低热，同时伴有关节肌肉疼痛、乏力、多汗等。在温度高到70℃以上这种细菌就不能存活，因此建议吃烤肉时务必熟透后再吃。
通过以上的介绍想必大家对如何用电饼档烤羊肉的做法有了很多的了解，如果你自己在家里想试试的话，就按照以上的步骤仔细的一步步的做，其实非常简单，只要认真做就一定能做好。记得羊肉烤之前一定要先腌制哦。

热心网友 时间：2023-09-08 21:53

虽说出生在内蒙，但我对牛羊肉真是爱不起来，可是后来到东北生活之后，却莫名的喜欢上了。

也许更爱的是那份难舍的乡愁吧！

翻冰箱时，看到还有一袋羊肉片，索性就来个烤羊肉片吧。

用紫皮洋葱铺底，放上羊肉片，撒上辣椒碎、孜然、盐，嗞嗞的烤肉声，别提多诱人了！

爱吃羊肉的伙伴们，千万别错过，做起来相当简单。

最好现买羊肉片，烤时会比我这样冷冻过的出水少一些。(收起)

主料

羊肉片紫皮洋葱
辅料

孜然辣椒碎
盐
利仁电饼铛试用之洋葱烤羊肉的做法步骤

1. 紫皮洋葱切条，电饼铛预热。

2. 预热好后，“烤肉”键，放入洋葱条。

3. 放入羊肉片，均匀撒上辣椒碎、盐、孜然。

4. 烤熟即可。

5. 烤至羊肉片稍微焦脆，更加好吃哦！

小贴士

1.用辣椒粉、孜然粉更好，我没有，就用辣椒面和孜然粒了，味道也不错。2.电饼铛不用放油，羊肉烤时会出油，步骤2的过程图中，洋葱下有油是因为上一波烤肉后留下的底油。

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热心网友 时间：2023-09-08 21:54

1.首先将500克羊前腿肉洗干净控干水分
2.切成大块儿
3.准备好红葱、姜、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、盐。
4.鸡蛋将黄和清分开取蛋清留用，红葱和姜都切丝。
5.将羊肉和红葱丝姜丝蛋清放入盆里。
6.加入二勺盐
7.再加点孜然粉搅拌均匀，腌制30分钟（如果吃辣的这一步也可以加些辣椒粉一起腌制，我家那位不吃，所以我这一步不加辣椒粉了就。）
8.腌制好的羊肉去掉红葱丝和姜丝然后穿在竹签子上。
9.电饼铛预热好以后在下盘上用硅胶刷子抹点油
10.将羊肉串摆在下盘内，然后 用刷子在羊肉串的表面再刷点油。
11.盖盖子选烤肉档，时间到了以后在羊肉串上再撒点辣椒粉（我将一半的羊肉串撒了辣椒粉我吃，不辣的他吃。）
12.最后再撒点孜然粉就可以拣出来开吃了。
羊肉肥瘦适度，鲜嫩柔软，味道香美，适口性好，营养丰富，食用广泛，可以加工成各种羊肉制品。
羊肉产品的药用价值也很高，具有医疗和食疗保健作用。羊肉营养价值高，容易消化，一般人吃羊肉，其中99%的蛋白质和脂肪可以被消化，消化率超过牛肉、猪肉。羊肉含钙量比牛肉多50%以上，含铁量比牛肉多1倍、比猪肉多4倍，适宜于老年人、病人、儿童补养。羊肉胆固醇含量低（每百克肉中牛肉为106毫克，猪肉为126毫克，羊肉为70毫克），是高血压病人和忌食胆固醇患者的理想食品。
明李时珍《本草纲目》载：“羊肉，苦，甘，大热，无毒，治虚劳寒冷，补中益气，安心止惊。凡味同羊肉者，皆补血虚”。名医李杲认为：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之体，人参补气，羊肉补形……”。常吃羊肉对肺结核、肺炎、气管炎、肾炎、肝炎、糖尿病、哮喘、贫血、产后气血两亏及其他虚寒病症均有补益和治疗作用。
羊体各部位都有独特医疗保健作用，李英等认为：
羊肝：羊肝补肝，专治肝邪之病，有益血、补肝、明目功用。常用于治疗虚劳、夜盲眼、白内障等病。
羊肚：即羊胃。可补虚，健脾胃，治虚劳、消渴、盗汗、尿频。把羊肚煮烂，空腹食用，治虚寒胃痛、消渴，效果明显。
羊肾：可补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、消渴、阳痿、尿频。健康人食用能充润五脏，强身健体。
羊骨：能补肾，强筋骨，治虚劳、腰膝无力、筋骨挛痛、久泻、久痢。肾脏虚冷致腰脊转动不便者，可取羊脊骨1具，煮烂，捣碎，蘸蒜，空腹食用，这种羊脊骨粥，疗效显著。
羊胆：可以清热解毒、明目，对风热目赤、热毒疮疡有一定疗效。对肺结核，尤其是早期浸润型病变者，可将新鲜羊胆的胆囊口用线扎紧，用清水洗后隔水蒸1～2两小时，早晨空腹或睡前吞服，每天1只。也可分次服用或制成丸剂、粉剂服用。
羊角：功用近似羚羊角，具有镇静、退热、益气、安神的作用，可防治高血压之头痛、产后腹痛、经痛。对小儿惊风者，可将羊角烧焦研碎，日服2次，每次2.5克（5分）。
羊血：止血，祛瘀，生饮解诸毒。人觉中毒，饮羊血1升，即可缓解。服砒霜者，马上灌服羊血，可以存活。把羊血煮熟，拌醋食用，治大便下血效果极好。
羊的全身都是宝，生物制药业已利用羊脏器生产细胞色素丙、肝浸膏、胎盘粉、SOD粉等。随着养羊业的发展，羊肉和脏杂的食疗保健和药用价值将会在人们生活中发挥更大的作用。