蛋糕房里的奶油和黄油可以相互替代么？

发布网友发布时间：2022-04-20 06:33

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热心网友时间：2023-04-27 00:32

可以但是很少用。国内做私房一般会用比较健康的淡奶油，但是容易化不好定型，外面蛋糕店一般用植脂奶油，好看但是难吃也不健康。但是也有国外的蛋糕店把黄油和奶油奶酪混合加糖打发到非常蓬松（butter
cream），这样吃起来既有奶油奶酪的味道也因为加了黄油可以较长时间定型。其实国人对黄油霜的接受程度不高，主要还是不太能接受奶油奶酪的味道，黄油如果不能非常充分地打发口感就会变得很油腻。

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