蛏子焯水是冷水下锅吗

发布网友发布时间：2022-04-20 06:32

共1个回答

懂视网时间：2022-11-15 18:37

1、蛏子焯水至开口即可，约为45秒到90秒左右。蛏子是一种比较容易烹饪熟的食物，很容易在高温的情况下开口，因此蛏子开口不需要几分钟，通常大火焯烫45秒到90秒左右，基本上所有的蛏子都会开口。

2、由于蛏子是一种海鲜食物，一般是不适合在淡水中生活的，因为生活环境是不一样的，如果想让活蛏子过夜，需要模拟海水的环境，可以在干净容器中放入清水，加入食用盐调制成淡盐水，把蛏子放进去，温度可以弄低一点，这样的话，蛏子可能可以过夜，但是还是不能活很久的，还是尽快吃掉为好。如果是已经煮熟的或者是刚死不久的，一般是放进冰箱保存就行了。

热心网友时间：2023-06-30 09:59

是的。
冷水下锅。
1、蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞
出，沥干水分待用。
2、贝类焯水要冷水下锅，他会慢慢开口，方便食用，葱姜盐少许去腥，开口即熟。
3、其他东西开水下锅，速热保正原料营养不会流失水中过多，盐糖少许，去异味提鲜。

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