水，牛奶和酱油的性质都是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:25

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热心网友 时间：2023-06-22 09:17

如果说酱油吃多了皮肤变黑，那喝牛奶多也没见那些人皮肤很白啊！换句话说，如果吃酱油变黑，喝牛奶变白，喝开水是不是就会透明？美利坚的黑人经常喝牛奶，但是生出来的还是黑娃娃啊。我们每天喝开水，也没见变成透明人。这根本是无稽之谈，民间的说法就是吃了黑东西，皮肤就会变黑，追根究底还是从以形补形的概念产生错觉。

酱油是煮饭菜使用频率最高的调味料，而紫外线才是真正美白元凶
实际上，酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法，目前没有任何医学和化学证据可以证明，市面上出售的酱油主要都是以大豆、小麦等为原料发酵制成的，和其他食物一样，食用后会转化成氨基酸、碳水化何物、无机盐、水等能被人吸收的物质，并不具备增加光敏感的功能，也不会合成激素。

另外，酱油是煮饭菜使用频率最高的调味料，而紫外线才是真正美白元凶，食用酱油不会影响肤色，不过身上有伤口就另一回事，因为酱油等含有色素食物是否对伤口颜色造成影响，会因为疤痕大小以及体质差异产生不同的变化。

有些东西吃了确实会变黑
人体内各种化学物质的含量，包括有机物、重金属等过度都会导致皮肤变黑。另外，女性月经期间分泌的激素，比如雌激素、孕激素等也能促进黑色素合成。如果人吃多了感光的食物，比如芹菜、芒果等，容易产生斑点或者脸色发黄。

热心网友 时间：2023-06-22 09:17

选择“氨基酸态氮”含量高的。酱油的核心品质取决于一项叫做“氨基酸态氮”的指标，一般来说，这个数值越高，产品鲜味越浓，品质越好。按照国家标准，这项指标必须在酱油产品标签上注明。
合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于0.4克/100毫升，特级酱油的能达到0.8克/100毫升，某些酱油甚至达到1.2克/100毫升。
需要注意的是，目前很多酱油产品都添加了味精和核苷酸类增鲜剂，因为味精属于氨基酸，所以这种产品的氨基酸态氮也特别高，消费者在选择时要注意。
2、选择“酿造”酱油，而非“配制”酱油。按照国家标准，酱油产品需在标签上注明是“酿造”酱油，还是“配制”酱油。
前者是用大豆加工品为原料经发酵制成，含有氨基酸、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分；后者是用“水解蛋白液”调味后制成，有时也混入一些酿造酱油，这种制作方法速度快，成本低，但是所生产的酱油品质差，营养低，而且可能含有微量的毒性物质“三氯丙醇”。
3、分清“佐餐”和“烹调”。按照国家标准，酱油产品还要在标签上注明是“佐餐”酱油，还是“烹调”酱油。前者可以直接生吃，故其卫生指标要求更高，更干净；后者适合烹调菜肴加热后再食用，故其卫生指标要求低一些，不如前者干净。
用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。酱油还分为生抽和老抽，一般来说，生抽炒菜，老抽上色，但这四者之间并没有必然的联系。
4、选择“加铁酱油”。“加铁酱油”是按照国家标准和相关管理部门的要求加入了“EDTA铁钠”（乙二胺四乙酸铁钠）的优质酱油，其铁含量丰富，有助于防治缺铁性贫血，适合所有人食用，尤其适合孕妇、贫血患者或有贫血倾向的人。