杂粮面粉可以包饺子吗
发布网友
发布时间：2022-04-20 08:45
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热心网友
时间：2023-10-02 10:06
荞麦面饺子做法步骤：
第一步 准备材料
荞麦面100克（没有白色的颗粒或者较少就证明荞麦面比较好。没有掺杂白面）
普通面粉50克（也可以使用高筋粉或者是小麦粉）
食盐3克，清水一碗
第二步 开始和面，制作面
将荞麦面和白面倒入盆中，加入食盐。盆中倒入适量的清水，开始搅拌。（建议大家分三次缓慢加水，一边搅拌一边观察）直到搅拌成面絮！
用手开始揉面，直到形成面团。
将揉好的面团用保鲜膜覆盖，或者空碗扣上。醒面半个小时！
第三步 开始制作
面醒好后，取出放在案板上，揉搓一会，把面揉光滑。之后将面揉搓成长条状，用刀切成小挤子。每个大约十三克！
把每个面剂子都揉一下，全部揉圆。手掌压平，用擀面杖做成饺子皮。尽量做到大小一致！
第四步 开始制作馅料，包饺子
大家可以按照自己的喜好来调制饺子的馅料，我选用的是荠荠菜和鸡脯肉。
荠荠菜是一种野菜，在大的早市就有的卖。记得小时候都是自己去地里挖，它具有清热解毒与健脾明目的功效。口感也非常好。
其实九菜和鸡蛋，也是制作蒸饺。不错的馅料之一哦！
第五步 烧水开火，大功告成
在篦子上涂抹一层油，防止粘锅。将包好的蒸饺摆放整齐，留出间距。
直接给锅中加水凉水就放入饺子，开大火等上气，蒸制二十分钟！
到时间关火，在开锅盖前再闷上五分钟。
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