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自做蛋糕怎么做啊

发布网友 发布时间:2022-04-20 08:52

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-12 20:11

8寸戚风蛋糕

【材料】鸡蛋4个,低筋面粉70克,玉米油40克,水40克,细砂糖60克,柠檬汁几滴
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里,用蛋抽搅拌均匀,这一步一定要做好,两者乳化好,就是没有出现油星和水油分离的状态,一般搅拌2分钟。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了,将2个蛋黄倒入,拌好之后再倒入另2个蛋黄。
4、拌好的蛋黄糊状态。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至偏干性发泡。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
8、用同样的手法拌均匀,拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊,在桌面上震两三下,震出里面的气泡。
9、放入已经提前预热到上火120度,下火140度的烤箱下层,烘烤60分钟左右。

海绵蛋糕杯

【材料】鸡蛋2个,蛋糕粉50克,黄油20克,牛奶20克,细砂糖45克,盐适量,奥利奥饼干碎适量
【步骤】
1、黄油和牛奶放进小锅里,隔热水融化成液体。
2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐,用电动打蛋器打出粗泡。
3、分三次加入细砂糖,蛋清打至偏干性发泡。
4、将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里。
5、用电动打蛋器低速拌匀,蛋糊能画出纹路十秒不消失。
6、将蛋糕粉过筛进去。
7、用刮刀从中间切入,沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。
8、舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里,拌匀。再倒回蛋糕糊里,这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近,更易拌匀,将蛋糕糊装进裱花袋里。
9、挤入放了纸杯模的蛋糕模具中,可以做9-10个,在桌面上震出气泡,撒点奥利奥饼干碎在上面。放入已经提前预热好的上火160度,下火165度烤箱中,烘烤25分钟左右。

棉花蛋糕

【材料】鸡蛋4个,低筋面粉50克,牛奶50,玉米油40克,细砂糖40克,柠檬汁适量
【步骤】
1、不粘锅里加入玉米油,小火加热至微沸。立即离火,加入面粉并快速搅拌成顺滑的烫面团,放入另一个盆里备用。
2、3个蛋黄和1个全蛋打在盆里。用手动蛋抽搅拌均匀后,加入牛奶拌均匀。
3、拌好的蛋黄液,分两次加入到面粉糊里。
4、每拌好一次再加入另一次。拌好的蛋黄糊呈流动状态。
5、蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打起粗泡。细砂糖分三次加入蛋清里,打发至有小弯钩的状态。
6、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
7、然后倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀。
8、拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的,18CM方形模具里。震动一下烤盘,使蛋糕糊里的大气泡震出来。
9、烤盘里装热水,放烤箱最下面一层,模具放烤架上,放倒数第二层。烘烤50分钟。烤好的蛋糕,不用倒扣,放凉切片即可。

热心网友 时间:2022-05-12 21:29

家庭蛋糕的做法如下:

1、准备材料,主要有面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。

2、按量打蛋,并且把蛋清分离。

3、然后用三根筷子打蛋清。

4、加入少量的盐和一勺糖,然后继续打。

5、当蛋清有点稠时,再放一勺糖,然后继续打。

6、大约15分钟后,就会变成奶油状。

7、往蛋黄里放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好。

8、倒入一半奶油状的蛋清,然后上下搅拌。

9、搅拌均匀后,再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。

10、将电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。

11、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。

12、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后完成了。

热心网友 时间:2022-05-12 23:03

首先把鸡蛋清倒入碗中,用筷子打出泡沫,放入糖继续打,直到变成奶油状,蛋黄里面加糖,面粉,牛奶搅拌好,倒入一半的奶油状蛋清,上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好,电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内,倒入搅拌好的东西,按下煮饭键即可。

热心网友 时间:2022-05-13 00:55

可以在美食类App里面找一下相关的教程,然后按照步骤来做就可以了

热心网友 时间:2022-05-13 03:03

可以网上搜索教程 现在都有很多分享经验的
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