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口味蛇的做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 08:52

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5个回答

好二三四 时间:2022-08-10 20:57

用料:蛇肉、植物油、盐、味精、辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜、八角茴。

步骤:

1、将蛇肉切成8厘米长的段。

2、在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6至8分钟后关火,盛出备用。

3、炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,放入盐、味精、辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可。

热心网友 时间:2022-08-10 18:05

准备材料:菜花蛇一根、海椒适量、红花椒适量、青椒粒、红椒粒、洋葱粒适量、大葱、姜片、蒜粒适量、 卤料一包    

制作步骤:

1、蛇肉洗净切段备用

2、青椒粒,红椒粒,洋葱粒备用

3、大葱,姜片,蒜粒,花椒,海椒,卤料一包备用

4、蛇肉倒入高压锅里加卤料一包压18分钟

5、取出沥干

6、油温烧熟把蛇肉在锅里煎一道备用

7、热锅冷油下大葱,姜片,蒜粒,海椒、花椒和蛇肉翻炒

8、倒入青椒粒,红椒粒,洋葱粒调味。

9、撒上鸡精,盐,白糖即可食用。

热心网友 时间:2022-08-10 19:23

主料:蛇1条

调料:食盐适量、鸡精适量、蒜1小碗、八角适量、桂皮适量、干辣椒1小碗、蚝油2大勺、香油1大勺、水淀粉适量、红尖椒10只、香叶适量、茶油适量、辣酱适量、高汤适量

口味蛇的做法:

1.菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段。

2.坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红油,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。

3.将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁,最后淋香油即可。

热心网友 时间:2022-08-10 20:58

口味蛇,又叫宁乡口味蛇。湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。是原宁玉饭店老板胡建明,为适应市场,选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地毒蛇作菜肴,深受食客欢迎。后又根据不同食客的口味要求,精心研制原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。
口味蛇制作方法
主料:活蛇1-2条
调料:植物油,盐,味精,辣椒酱,酱油,蚝油,料酒,香油,生姜,大蒜,五香粉,香菜。
制法:
1. 将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用。
2. 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫。
3. 炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可。
功效:此菜能去湿通经,对风湿及类风湿病患者有利。

热心网友 时间:2022-08-10 23:06

材料:准备好蛇肉一斤多切好斜刀五厘米的段,葱一根,洋葱片半个,青椒四个切大片,干红椒一个,花椒少许,砂礓少许,生抽小半碗,老抽少许,糖少许,瓦煲一个 1:瓦煲先放蛇肉加生抽老抽小火上色浓点,再放洋葱 糖,砂礓一点点,花椒,加两倍水大火滚开转 文火,四十分钟后直至汤剩下少许肉够松软捞出备用 2:烧热油锅放入青椒爆炒,盐少许干红椒切丝添色 备用 3:烧开油锅爆葱白放入捞起的蛇肉滚炒 ,再放入2淋上瓦 煲余下的汤汁撒上葱青即可
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