发布网友 发布时间:2022-04-20 09:10
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热心网友 时间:2022-07-01 04:11
1、大小不同
黑豆大而圆,和普通黄豆差不多,煮熟后变扁变长,体积总体增大犹如蚕豆大小。黑小豆体积大于于绿豆,形状不是正圆,微扁、微椭圆。煮熟后体积跟普通干黄豆差不多,不过明显是椭圆的。
2、口感不同
黑豆口感类似黄豆,较硬;要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂,且很面,口感好,老人、孩子都喜欢。
3、里面不同
黑豆掰开里面是*或绿色;黑小豆掰开里面是白的。
4、营养价值不同
黑豆的蛋白质含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低,碳水化合物则比黑豆要高。
5、消化速度不同
从消化率上来看,黑小豆比黑豆要容易消化得多。
参考资料:百度百科:黑豆百度百科:黑小豆
热心网友 时间:2022-07-01 05:29
1、大小不同。黑豆形状比较大一些,黑小豆形状偏小。
2、口感不同。黑豆口感类似黄豆,较硬;要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂,且很面,口感好。
3、营养价值不同。黑豆的蛋白质含量要高些,碳水化合物低些;黑小豆的蛋白质含量较黑豆低,碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看,黑小豆比黑豆要容易消化得多。
扩展资料
黑小豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑小豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强精力活力的作用是很大的。
常食黑小豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 黑小豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维,钙,磷,铁等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷,这两种物质均有雌激素样作用。
豆制品可塑性强,可以有很多种吃法。除了磨成豆泥做成糕点的馅料、黄豆磨豆腐、绿豆煮汤、发豆芽等等约定俗成的做法外,每个人都可以发挥自己的想象力,创出独门吃法。本人最喜欢的,便是一锅煮,把黑小豆、绿豆、红豆一股脑儿放进高压锅,加上水,煮到全都皮开豆绽,成一锅浓稠的豆沙汤,加上糖,百吃不厌。
参考资料:百度百科-黑小豆
热心网友 时间:2022-07-01 07:04
黑小豆与黑豆的根本区别:
口感不一样。
黑豆口感像黄豆,较硬;要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂,且很软,口感好,老人、孩子都喜欢。
2.营养价值不一样。
黑豆的蛋白质含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低,碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看,黑豆比黑豆要容易消化。
扩展资料
黑小豆,又名黑饭豆、黑芸豆、乌饭豆、乌青豆。民间多称黑小豆和马科豆,因它色黑形小故称黑小豆,蝶形花科菜豆属。
黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E 含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整,延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
参考资料
百度百科_黑小豆
百度百科_黑豆
热心网友 时间:2022-07-01 08:55
黑豆、黑小豆、红小豆(赤豆)。都吃过。但也不知道根本区别,说说我的感受:热心网友 时间:2022-07-01 11:03
有人说“黑豆和黑小豆是一种东西,只是叫法不同而已,民间大部分把黑豆叫成黑小豆,”具我观察分析二者是有区别的。我认为黑豆和黄豆同属大豆科,黑小豆和红小豆是同属小豆科,在我们当地市场上黑豆现价是14--16元,黑小豆价格是3--4元,二者价格相差十几元,我想知道它们的营养成份有什么区别?请知情者给予解答。热心网友 时间:2022-07-01 13:28
一个叫黑“小豆” 一个是黑“豆”