黑小豆与黑豆有什么根本区别

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:10

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热心网友 时间：2022-07-01 04:11

1、大小不同

黑豆大而圆，和普通黄豆差不多，煮熟后变扁变长，体积总体增大犹如蚕豆大小。黑小豆体积大于于绿豆，形状不是正圆，微扁、微椭圆。煮熟后体积跟普通干黄豆差不多，不过明显是椭圆的。

2、口感不同

黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂，且很面，口感好，老人、孩子都喜欢。

3、里面不同

黑豆掰开里面是*或绿色；黑小豆掰开里面是白的。

4、营养价值不同

黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。

5、消化速度不同

从消化率上来看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。

参考资料：百度百科：黑豆百度百科：黑小豆

热心网友 时间：2022-07-01 05:29

1、大小不同。黑豆形状比较大一些，黑小豆形状偏小。

2、口感不同。黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂，且很面，口感好。

3、营养价值不同。黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。

扩展资料

黑小豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑小豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

常食黑小豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 黑小豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷，这两种物质均有雌激素样作用。

豆制品可塑性强，可以有很多种吃法。除了磨成豆泥做成糕点的馅料、黄豆磨豆腐、绿豆煮汤、发豆芽等等约定俗成的做法外，每个人都可以发挥自己的想象力，创出独门吃法。本人最喜欢的，便是一锅煮，把黑小豆、绿豆、红豆一股脑儿放进高压锅，加上水，煮到全都皮开豆绽，成一锅浓稠的豆沙汤，加上糖，百吃不厌。

参考资料：百度百科-黑小豆

热心网友 时间：2022-07-01 07:04

黑小豆与黑豆的根本区别：

口感不一样。

黑豆口感像黄豆，较硬；要炖较久才能吃。黑小豆则较容易炖烂，且很软，口感好，老人、孩子都喜欢。

2.营养价值不一样。

黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看，黑豆比黑豆要容易消化。

扩展资料

黑小豆，又名黑饭豆、黑芸豆、乌饭豆、乌青豆。民间多称黑小豆和马科豆，因它色黑形小故称黑小豆，蝶形花科菜豆属。

黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。 

参考资料

百度百科_黑小豆

百度百科_黑豆

热心网友 时间：2022-07-01 08:55

黑豆、黑小豆、红小豆（赤豆）。都吃过。但也不知道根本区别，说说我的感受：
外观上，黑豆和黑小豆当然是大小有区别：
黑豆大而圆，和普通黄豆差不多，煮熟后变扁变长，体积总体增大犹如蚕豆大小。
黑小豆体积大于于绿豆，形状不是正圆，微扁、微椭圆。煮熟后体积跟普通干黄豆差不多，不过明显是椭圆的。也可以说跟煮熟的赤豆形状类似，略大。

口感上，煮熟的黑小豆和赤豆相差甚远。赤豆和绿豆是类似口感的（外皮破裂，内含物为沙质)，而黑小豆应该是和 黑大豆类似的（可能有细节上的差异但说不上来了，以前吃的黑豆，吃完后才卖的黑小豆。没有现场对比）。所以，对于有人说黑小豆和红小豆相近，我是有点疑问。

热心网友 时间：2022-07-01 11:03

有人说“黑豆和黑小豆是一种东西，只是叫法不同而已，民间大部分把黑豆叫成黑小豆，”具我观察分析二者是有区别的。我认为黑豆和黄豆同属大豆科，黑小豆和红小豆是同属小豆科，在我们当地市场上黑豆现价是14--16元，黑小豆价格是3--4元，二者价格相差十几元，我想知道它们的营养成份有什么区别？请知情者给予解答。

我认为黑豆和黄豆其营养成分没有太大的区别，黄豆补肾的功效并不次于黑豆，在60年我国困难时期，有些人缺少营养腿浮肿，就是吃黄豆补肾治浮肿的。黑小豆和红小豆是小豆科的，只是颜色不同而已，就好比红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，颜色不同营养成分只有微小的差别一样。听了张悟本的养生学说现在市场上把黑豆的价格从4元炒到16元，我认为不要迷信黑豆的功效，吃黄豆和黑豆的功效相差甚微，为什么我们不去花2元多钱去买黄豆来补肾呢？要真正了解其营养成分还得用科学的方法化验来测定。

最重要的就是 嘿嘿 ```名字的区别。

热心网友 时间：2022-07-01 13:28

一个叫黑“小豆” 一个是黑“豆”