高筋小麦粉能做面包吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 02:12

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热心网友 时间：2022-07-06 00:08

高筋粉(水份14%,粗蛋白质11.5%以上)：高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5% 以上者就可以称为高筋面粉。

蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，用于做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

热心网友 时间：2022-07-06 01:26

热心网友 时间：2022-07-06 03:00

您好！很高兴回答您的问题！雪花高筋小麦粉能做烤面包哦！您可以搭配酵母进行发酵，做出来的面包筋到可口哦！

提问但是我做了吐司，烤的好后会回缩

雪花小麦粉与一般的高筋面粉做面包，配方一样吗？

蛋白质含量22%的雪花粉做面包，搅拌与一般的高筋面粉搅拌有区别吗？

回答您好，雪花高筋小麦粉做吐司会不太好，因为吃水性不太好！但是其它面包还可以

雪花小麦粉与一般的高筋面粉做面包，配方是一样的哦！[嘻嘻]

搅拌方法也是基本上一样的，请您放心[心]

热心网友 时间：2022-07-06 04:52