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清炖鱼怎样做减腥?

发布网友 发布时间:2022-04-20 02:43

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热心网友 时间:2023-07-05 13:25

  1、料酒去腥,在炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡。
  2、食醋去腥,在炖鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量。
  3、大料去腥,大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼,但可去腥,还可增加汤汁香味。但前提是喜欢大料的味道。
  4、大酱去腥,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美,酱味很鲜美。但要注意大酱很咸,盐的投放就要减量了。
  5、草果去腥,草果有很强的去腥作用,炖鱼时加入一个草果,鱼汤但鲜美还腥。要放入过多的草果,草果味道很重,一个也可以破成半个用,否则,一锅汤很容易变成浓重的草果味汤。
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