农村老人说榆树皮可以磨面吃，是真的能磨面吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:31

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热心网友 时间：2023-08-31 14:25

当然是真的了，我就是从小就吃，而且用榆树皮做成饸饹面条简直就是人家美味。

榆树大家都知道，就是可以长出榆钱的树。小的时候，山上有很多榆树，看见有人把榆树皮割回家里，然后在太阳底下晒干，用斧头剁成一小块一小块的。当晒成很干的时候，人们就会把晒干的榆树皮放在碾子上面推。树皮很硬，可想而知有多么费力。但是只要功夫深铁杵磨成针，一圈一圈的石碾子，最后会把干巴巴的榆树皮碾碎。然后再用筛锣把细面筛出来，出的细面会很少，所以榆面也就显得倍加珍贵。有了榆面，人们就会把白面和榆面掺合在一起，活成面团，然后压成饸烙面。最后配上烧好的汤汁，简直就是人间美味。

小的时候，能够吃上一顿饸烙面就会非常高兴。对于我们这些每天喝玉米粥的山里娃娃来说，那时候能够吃上一顿饸烙面就像是过年一样。我们这些70、80后，尤其是一些北方人，对于饸烙面应该都不会陌生。但是对于现在的年轻人，和一些孩子们来说，简直就觉得是玩笑。

榆树皮是可以吃的，并且是陪伴一些人的成长，那一碗久违的饸烙面里面也许还有着很多人的美好回忆。对于我来说，现在脑海里面出现的就是，破旧的厨房里，烟熏火燎之中，妈妈埋头做着饸烙面，我和哥哥眼巴巴看着。一家人围坐在桌旁吃着饸烙面，说说笑笑中都是幸福的味道。那时候的日子很苦，但是饸烙面却是苦日子中的一道美味佳肴。

我相信，很多人都在自己的记忆中，有着自己家乡的榆钱，有着自己家乡的饸烙面，更有着对于家乡的深深眷恋。而我，就是其中一个。

热心网友 时间：2023-08-31 14:25

榆皮面的产生，也可以说是过去穷人吃不到白面的无奈选择。 把榆树皮磨成面吃，对现在的年轻人来说也许没听说过，但过去还在饥荒的时候，榆树皮面可以说救了很多穷人的命。 我知道农村上了年纪的老人通常可以剥开榆树皮吃，充饥吃。 这是真的，是真的。40、50年代出生的人都知道，在人生极其艰难的时期，具体时间我就不说了。由于各种原因，人们极度缺粮，食物非常匮乏，也就是没有足够的或者没有粥喝。人们不得不到处寻找野菜、野生动物(包括老鼠、麻雀等。)，野生植物等食物来填饱肚子。有的地方还挖出了苦菜、紫花苜蓿等野菜，包括野菜的根。当时村子周围的榆树皮基本都被剥光了。

以前，人们的生活水平低，生活艰苦，特别是在农村地区，生活条件更加恶化。 农民种庄稼，但收获后，大部分都去卖换钱了。 自己留下的很少。 当时农村的主要面食是高粱面、玉米面，这些面比较疏松，像小麦面一样软，粘稠。 所以，一般能吃小麦面的，都是有钱人家，当时的农民想出了用榆皮磨成粉，和这些高粱面、玉米面一起煮，让这些面像小麦面一样粘稠的方法。

现代生活水平提高了很多，人们也过上了比较富裕的生活。 现在吃一碗小麦面已经不是那么奢侈了，再也看不到农村磨榆树皮煮面吃的人了。 那样的话，就很辛苦了，磨成粉需要很长时间，不仔细研磨的话很难咽下去。 把榆树皮炖成面的话，稍微想想味道怎么样就知道了，至今，在一些农村地区，仍然有人用去皮面做什么食物吃。 当然并不是说去皮面有多好吃，只是考虑甜食的传统而已。

热心网友 时间：2023-08-31 14:26

是真的，但它不能多吃，吃多了会加重消化系统负担，容易出现便秘，也会影响身体健康。

榆树皮确实可以磨面吃，在贫困年代很多农村人都吃过，把榆树外层的老皮刮下来以后，取出内层的白色纤维状物质，磨成细面可以与高粱面、玉米面、野菜等多种食材搭配在一起吃，它具有很强的粘性，能把那些食材粘在一起。磨成面的榆树皮面味道略甜，口感比较好。

榆树皮可以磨面吃的，并不是外层的灰黑色老皮可以磨面吃，是他内部白色的树皮可以磨面，它虽然没有太多的营养，但可以保护在那贫穷年代没有粮食的时候，人们经常会把这样的榆树皮磨成面食用。它与高粱面搭配在一起，放清水合成面团，还能包饺子包包子，做好以后口感与滋味是比较好的，不过现在生活水平提高了，已经没有人再去吃榆树皮了，所以老人说榆树皮可以磨面吃，很多人都不会相信，认为是假的。

榆树皮里面的白色纤维层可以磨面吃，能饱腹，但它磨成的面不能多吃，不然会影响人类肠胃健康和身体的正常消化功能，另外榆树皮外层的老皮在收取以后是可以入药的，虽然现在人们不再用它抹面吃蛋，还会把它收集以后用药是一种功效出色的中药材。它入药以后味甘性寒，能利水通淋也能止咳化痰，对维持呼吸系统健康有一定的好处。

榆树皮入药以后还具有祛毒消肿的作用，它的药用价值非常高，但入药以后的榆树皮也不能盲目服用，需要用它治疗某些疾病时，要请专业中医开具药方，把它与其他中药材搭配在一起，适量服用，这样能保证服用安全也能让它发挥好的治疗效果。

热心网友 时间：2023-08-31 14:26

热心网友 时间：2023-08-31 14:27