食用碱面就是小苏打?

发布网友发布时间：2022-04-20 06:15

共2个回答

热心网友时间：2023-01-19 01:10

食用碱面的主要成分是“碳酸钠”，一个碳酸钠的分子加十个结晶水，叫做“纯碱”，也叫“苏打”；
小苏打是碳酸氢钠，一个碳酸氢钠分子加六个结晶水，叫做小苏打。俗话叫做“面起子”。
因为这两种都是“弱酸强碱盐”，表现出“碱性”，用来中和发酵面团里的酸性。
小苏打更不稳定一些，比苏打好用。
每天口服“碳酸氢钠片”，使身体体液保持“弱酸性”，对抵抗癌症、降低尿酸有好处。

热心网友时间：2023-01-19 02:28

你好，苏打(纯碱):学名碳酸钠,化学式na2co3,白色粉末,在水中25℃溶解度为33克
用途:制玻璃、肥皂、造纸、纺织、发面
小苏打:学名碳酸氢钠,化学式nahco3,细小的白色晶体,在水中25℃溶解度为9克
受热分解能产生二氧化碳,其化学反应式为:2nahco3--→co2↑
h2o
na2co3
用途:制酸剂、发面、胃药。而食用碱面是碳酸钠naco3。
食品加工制作,有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似。

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