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松鼠鳜鱼该怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-20 05:24

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热心网友 时间:2023-07-09 20:07

食材明细
鳜鱼1尾
虾仁20克
青豌豆20克
笋丁10克
番茄酱60克
白醋40克
白糖15克
盐5克
料酒15克
蒜末少许
淀粉适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
松鼠鳜鱼的做法步骤

1
鲜活鳜鱼宰杀去内脏。

2
如图所示将鱼头切开,鱼下巴留作松鼠头。

3
剔除鱼的脊骨,让其两侧鱼肉尾部相连。

4
去除腹部的鱼刺。

5
两侧的鱼肉剞菱形花刀。

6
把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。

7
沥干水分,扑生粉。

8
入油锅炸熟捞出。

9
锅上大火,放入少许油,加入清汤,番茄酱,糖,盐,醋调好酱汁,加芡粉勾芡,加少许热油搅匀,浇在鱼身上。

10
虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上
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