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做蛋糕需要很多的工具,蛋糕需要什么工具呢?

发布网友 发布时间:2022-04-20 04:08

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热心网友 时间:2023-09-11 14:10

做蛋糕的工具:
1、电动打蛋器,主要用于黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发。价格从几十块到几百块的都有,看个人需求能用就行。打发蛋液做奶油也是个力气活。如果用筷子去打估计双手都要累瘫,而且效果也不理想。一个电动手持打发器会让您的奶油打的更加细腻,做出来的蛋糕才会有Q弹的效果。双搅拌棒,提升打发效率。
2、烤箱,一般几百块的烤箱就能满足做蛋糕的要求了。
3、电子秤(精确到克),做蛋糕要求材料比例精准,所以这个是必须买的,一般入手个几十块的就可以了,电子秤可以在加材料时分次归零。
4、蛋糕模具,一般买不锈钢的就可以了,价格不贵。模具是蛋糕装饰成型用具的一部分,主要有原始糕坯模、莫斯模、巧克力模(冰模、塑料模、塑胶模)、水果分切模、筛粉模等。
5、装饰工具。用于蛋糕的装饰工具一般分为刀具、托片类;花嘴、花袋类;纤维毛笔、喷笔、花捧类等。

热心网友 时间:2023-09-11 14:10

做蛋糕需要的工具有:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
做蛋糕具体步骤有:

1、鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用。
2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象。
3、轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度。
4、蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲。
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀。6.完全混合成功后,立刻把面团倒入蛋糕模子中,稍微震动几下,去除气泡7、把模具放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;

热心网友 时间:2023-09-11 14:11

蛋糕模具:4寸、6寸、8寸、9寸、10寸、11寸,初学者可以选择4寸入门,避免浪费材料;

打蛋器:手动、电动,建议两个都买,电动的需要打蛋白,这个很重要的;

打蛋盆:有不锈钢的,有玻璃的,看个人喜欢,自我感觉玻璃好;

手套:必须是加厚防热,除非是会铁砂掌,不然怎么取出来;

电子秤,量勺,网筛,硅胶刀,毛刷,烘焙纸,手套,夹,这些都可以随便,

烤箱:这个根据个人的接受范围,对烘焙来说,温度很重要,烤箱的脾气都不一样,因为我买了一台3百元的,跟一台3千元的,都可以烘,但是成品差很远,慕斯蛋糕是不需要烤箱;

总结:

6寸戚风蛋糕:15升以上的烤箱,6寸活底带扣模具,电动打蛋器,手动打蛋器,打蛋盆,电子秤,小碗,面粉筛,硅胶刀。

做蛋糕的工具

做蛋糕的工具

热心网友 时间:2023-09-11 14:12

做蛋糕要买哪些工具:

  1)烤箱:建议您采用可以上下管加热,且有温度和时间刻度,容积至少在13升以上的家用电烤箱。燃气烤箱也可。如果您的烤箱为华氏计量温度,可以运用此公式换算摄氏温度:摄氏=(华氏-32℃)×5÷9

  2)烤盘:8寸烤盘一个。以下几种材质均可选用:玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模。

  3)打蛋器:建议您采用电动打蛋器,手动式或台式均可,这样打蛋白比较节省时间和精力。普通打蛋器也可以,但对臂力和耐力,是一种近似疯狂的挑战。

  4)筛网:用于过筛面粉,可使面粉在使用时不结块,因此在搅拌过程中不会形成小疙瘩,确保蛋糕的口感细腻。

  5)橡皮刮刀:用于搅拌材料。容器底部多有角度,橡皮刮刀的刀面很有弹性,容易和容器内的表层密合,轻易就可以将材料刮起并搅拌。但购买时请您留意刀面的软硬度,软质的较易用。

6)秤:可以精确到克的弹簧秤或电子秤均可,这个工具可以保证蛋糕基本原料的准确配比,有了它,也可以说成功了一半哦。

  7)量勺:量勺通常是一套4把。规格为1/4茶匙(tea spoon)、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙(table spoon)。

  1汤匙=3茶匙=15ml1茶匙=5ml1/2茶匙=2.5ml1/4小匙=1.5ml

  8)分蛋器;用于分离蛋黄和蛋清。如果有把握,直接把蛋壳敲破,分为两半,来回倒,蛋黄和蛋清就可以分离开来了。

  9)关于量杯,不同国家的量杯容量也不尽相同。和日本常用的总容量一杯为200ml,、英国、美国加拿大为240ml,澳洲为250ml。因此,您在未来的西点操作中,如无法确定配方的来源地,为了确保配比的准确性,不建议您使用量杯做为主要测量工具。

  10)烘焙纸:俗称油纸,在烘焙过程中起到防沾的作用。不建议大家用蜡纸替代,因为蜡纸上面有一层薄薄的蜡面,当高温或是长时间烘焙时,蜡纸上的蜡会被焦化而产生烟和异味。如没有油纸的话,在烤盘中均匀的抹上一层薄油,再均匀的筛上一层薄薄的面粉即可。

  11)冷却架:用于戚风蛋糕倒扣冷却时使用,如果没有,可以用烤箱中的烤网替代。

  说明:

  **必须购买的工具:烤箱、至少一个8寸烤盘、打蛋器、筛网、橡皮刮刀、秤、量勺。

  **选择性购买的工具:各种材质和形状的烤盘、量杯、分蛋器、烘焙纸,冷却架。

热心网友 时间:2023-09-11 14:12

工具类:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
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