发布网友 发布时间:2022-04-20 03:21
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-05 14:50
蛋挞液的作法
用料 :俏侬蛋挞皮 6个 鸡蛋 1个 纯牛奶 100克 细砂糖 15-20克(喜欢甜的放20克)
超简单葡式蛋挞液 (全蛋无淡奶油版)的做法
冰箱拿出蛋挞皮解冻备用。
碗里打一个鸡蛋,加入砂糖,怕腥滴几滴柠檬汁或白醋或香草精。
用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅匀后加入纯牛奶,再次搅拌均匀。
过筛2遍,口感更细腻。
过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中,每个倒9分满
送进提前预热好的烤箱,上下管190度烤25分钟左右,根据自家烤箱脾气调整温度和时间,灵活掌握。
烤至蛋挞皮起酥分层,蛋挞液表面有点焦糖色,口感更好。(最后几分钟最好看着点,以免烤糊,提前关火。如果时间不够加几分钟。)
烤好出炉装盘,表面微焦,完美,看着就要流口水🤤
近距离看一下它有多饱满,咬一口幸福感爆棚。
我喜欢不加淡奶油的,吃着不腻,太好吃了
蛋挞皮很香酥,裹着厚厚的蛋挞液,香香嫩嫩,做6个完全不够吃😄。想做12个的话食材用量翻倍就可以了。
做法简单方便,灵活掌握,烤的时候里面可以加几颗自己喜欢的果干,巧克力🍫,炼乳,芝士,或者任意你能想到的你爱吃的东西😏
热心网友 时间:2022-05-05 16:08
自制蛋挞液
第一种:超完美版本,配料稍复杂
【准备食材】:
牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g
全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g
【配比分量】:可做12-14个蛋挞
【操作方法】:
1、将牛奶、黄油、白糖,一起倒入大碗中。
2、稍微加热一下,搅拌至完全融化。
可以隔水加热,也可以放微波炉里加热,还可以直接在小锅里加热,家里怎么方便怎么来,总之呢,我们的目的就是让糖和黄油融化,并不需要保留什么温度。
3、将拌好的牛奶液放至变凉后,打入1个完整的鸡蛋,再加入3个鸡蛋黄。
记得一定要让牛奶液变凉后再加哦,以免把鸡蛋给烫熟了。
4、加入炼奶(炼奶有增香的作用,没有可不用)。
然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。
5、再把淡奶油倒进去。
6、一起搅拌均匀,咱们的蛋挞液就拌好了。
但~
并没有完~
请继续往下,很重要的一步……
7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。
使得蛋挞液更加顺滑,无颗粒,无气泡。
下面的这杯,才是完美的蛋挞液!
8、现在取出蛋挞胚,倒入蛋挞液。
每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。
可倒大概12-14个蛋挞~
9、将蛋挞放入预热好的烤箱,中层,上下火200度烤20分钟;
然后转入上层,200度或者210度,再烤5分钟左右,至表面出现漂亮的焦糖色即可。
热心网友 时间:2022-05-05 17:43
付费内容限时免费查看回答您好,牛奶200g,鸡蛋2个,炼乳20g鸡蛋打散
纯牛奶半瓶加热!如果没有炼乳的话可以用旺仔牛奶。旺仔牛奶的香味秒杀一切
放入两勺糖搅匀
牛奶倒入鸡蛋里面
炼乳两勺
如果鸡蛋之前没打好、还有蛋清。过滤一下
过滤三四次大概就这样
蛋挞皮稍微放置软化
然后把蛋挞液倒进蛋挞皮
热心网友 时间:2022-05-05 19:34
水和白糖各250克拌匀烧开放冷,全蛋3个、淡奶油870克,蛋黄190克,全部搅拌均匀,然后通过筛网过滤,加到前面冷却后的糖水里,拌匀,蛋挞液就好了。用剩下的可以放冷藏。热心网友 时间:2022-05-05 21:42
食材配料: