发布网友 发布时间:2022-04-20 08:21
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热心网友 时间:2023-05-15 04:46
原料多为蔓菁,用食盐腌渍后的蔓菁,有较强的咸味,可长期保存。可生食。
至今,河套地区农民一直食用红腌菜。就连农村上学的孩子,也常把它装在兜里当零食吃。
红腌菜很咸,干吃、泡着吃均可,吃起来特别有嚼头。
红腌菜较轻,大约0.5公斤重的红腌菜,其容积就有四五个苹果那么大,拿它当咸菜
吃,一个人能吃几十天。
在青黄不接的季节,红腌菜是接济穷人的一种菜。因此,贫困山区的农民,年年都
要制作红腌菜。