春节各地的传统美食

导语：春节是全球华人最重要的一个日子，也是一家人团聚的好日子。那么，2023春节如何放假？春节各地的传统美食有哪些？

2023春节如何放假

2023春节放假时间是2023年1月21日-1月27日，共7天。1月28日(星期六)、1月29日(星期日)上班。

在春节期间，全国各地均有举行各种庆贺新春活动，带有浓郁的各地地方特色。这些活动以除旧布新、驱邪攘灾、祭祖、纳福祈年为主要内容，形式丰富多彩，凝聚着中华传统文化精华。

根据国家交通运输部发布的文件《重大节假日免收小型客车通行费实施方案》，针对春节、清明节、劳动节、国庆节四个重要节假日，实施7座(包括7座)以下小型客车高速公路免费通行的政策。

春节各地的传统美食

01

福建沿海地区 八宝芋泥

八宝芋泥，是闽菜中的地方传统甜食名点之一。做法是将槟榔芋头去皮、 切片、 蒸熟按压成泥，加上白糖、熟猪油、水搅拌均匀装碗再旺火蒸透。上盘倒扣，撒些肉果、枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝等八样配料。此菜细腻软润、 香甜可口、 美观醒目，又因“芋”与富裕的“裕”同音寓意极好，成为年夜饭桌上不可缺少的美食！

02

广东地区 必备小食

油角

油角做法类似炸饺子， 但包的是椰丝、炒花生、芝麻香甜口味，锁边成麻花状，放油锅里煎炸。油角形似“ 荷包 ”，取“ 起镬 ”意头，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。

萝卜糕

将萝卜去皮、切丝、煮熟，混入粘米粉搅成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟，再放到平锅里用油煎几分钟，香口好食，是过年时候很多小孩子的最爱。

糖环

在春节美食中，糖环的外观大概是最吸引人的。它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。糖环主要原料是糯米粉，在油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。

03

江浙一带 年糕

打年糕的习俗在江浙地区由来已久，每到农历年底，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物。软糯又有韧劲的年糕是南方春节时必备的食品，有“年高”的含义，吃法有煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。

04

川渝地区 传统美味

凉拌鸡块

在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一桌团年饭里最， 受欢迎的开胃凉菜。把肉质细嫩的鸡肉, 泡在红亮亮的辣椒油里，撒上一点增香提味的芝麻, 和花生碎一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸麻辣鲜香开胃提神。

香肠

川味香肠, 口味以麻辣为主， 肉馅, 它讲究三分肥七分瘦， 再填入二荆条辣椒碎、海椒、 胡椒等香辛料，咸鲜可口。其精髓在于用当地的松柏枝燃烟熏制风味浓郁， 搭配其他的菜一起炒食，绝对是年夜饭桌上必不可少的美味～

坛子肉

坛子肉, 也叫罐罐肉， 或全家福，是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜。用猪肘或猪肉配干贝、 鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛密封起来，用子母火(柴灰火)慢煨五六小时。启开坛口香味四溢。

05

东北地区 粘豆包

东北民俗中有“腊七腊八，冻掉下巴”的谚语，所以要吃粘豆包粘住下巴。将黄米面加水和成面团，再加上酵母粉和干面粉和匀，包入豆沙馅蒸熟即可，即可沾糖，也可油煎，是东北人过年喜爱的美食。