辣椒炒肉是湖南的特色名菜，可以说从某个方面来讲已经代表了湖南，在辣椒炒肉中辣椒是主料而肉则是配料，一个湘菜厨师的好坏辣椒炒肉就可以看出来了，下面为大家详细的介绍。
多吃辣椒炒肉可以吗
这需要根据人体质和他所处的地理位置而定的。平均湿度较高的南方，人们就可以多吃些，而湿度较低的北方就不能多吃了，这无疑是火上浇油。人的体质也是一样，它分热性和寒性，热性的人应该少吃否则脸上会长出类是豆豆的东西，而寒性体质的人，相对来说可以多吃些，但是，吃任何事物都应该讲究个适量。否则，对身体都是无益的。
辣椒炒肉隔夜能吃吗
这主要是看你是怎么存放的，简单的说只要是没有变质，没有异味，就可以吃。如果是放在冰箱里就更没有问题了。
辣椒炒肉的做法
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。